Pekmez nasıl saklanmalı?
Farklı farklı meyvelerden yapılan pekmez çeşidi vardır.Benim çocukluğumdan beri tükettiğim üzüm pekmezidir. Yazın yapılan pekmez her zaman tüketilebilir.Doğal ev yapımı ise buzdolabında saklamanıza gerek yoktur, direkt güneş almayan bir yerde tutmanız yeterli ve kullanmak istediğinizde ıslak kaşık daldırmayın yoksa şekerlenir bozulur. Diğer marketlerden alınan pekmez kutuları şişeleri vs. açıldıktan sonra buzdolabında tutulmalıdır. Yetişkinlerin günde 1 ya da 2 yemek kaşığı tüketmeleri kafidir.Çocuklarda yemek kaşığını tatlı kaşığı yapmak gerek yani onlarda da bir iki tatlı kaşığı yeterlidir.Pekmez muhteşem bir enerji kaynağıdır.Pekmez fruktoz ve glikoz içerdiğinden direkt kana karışır.Pekmez içerisinde bulunan demir,krom,potasyum,magnezyum nedeniyle çok yüksek vitamin kaynağıdır. ve genelde diyabet hastaları pekmezi direkt olarak tüketmemelidirler. Sonuçta glikoz oranı yüksek
Pekmez verdiği enerji nedeniyle sizi olabildiğince mutlu eder, daha hareketli, güler yüzlü ve iyi hissettirir.
Özellikle kadınların regl günlerinde normalden daha fazla kullanmalarını tavsiye ederim.Çünkü bu günlerde daha çok enerjiye ihtiyacımız var. Pekmezi kaşıkla yiyemiyorsanız sizlere birkaç önerim olacak.Kahvaltıda ekmekle yiyebilirsiniz. veya pekmez şerbeti diye bir şerbet vardır yapılışı çok basit. Bir su bardağının çeyreğini pekmezle doldurup üstünü soğuk suyla doldurup karıştırın alın size nefis sağlıklı pekmez şerbeti.
Ben pekmezi çok severim.Yazın; Haziran ve Ağustos aylarında artık iyice olgunlaşmış üzümleri toplayıp suyunu çıkartıyorduk ve büyük kazanlarda saatlerce kaynatıyorduk.. İkindi vakti kaynamaya başlayan üzüm suyu gece yarısına doğru pekmeze dönüşüyordu.Kazandan yeteri kadar pekmezi aldıktan sonra kalana biraz un döküp pestil de yapardık veya babam çok sevdiği cevizli sucuklardan yapardı. Bu yüzden olsa gerek en sevdiğim meyve hep üzüm olmuştur. Pekmezi soframdan hiç eksik etmemeye çalıştım.Şuan doğduğum büyüdüğüm yerlerden uzakta da olsam annemler her fırsatta bana o güzel pekmezden göndermeye çalışırlar.
Size pekmez şerbetinden bahsetmiştim yukarıda. Pekmezi kullandığım başka bir tarif daha var. O da yumurtalı pekmez;kaç tane yumurta yiyeceksiniz ona göre yumurtaları karıştırarak pişirin azıcık da tuz atmanızı tavsiye ederim böyle tadını daha iyi alırsınız.Sonra dört beş kaşık pekmez döküp yaklaşık beş dakika karıştırarak pişirin.Alın size muhteşem bir öğün, tabi kahvaltıda da tüketebilirsiniz.